אורז אדום עם קליפת תפוז, חמוציות, אגוזי מלך ובצל ירוק

אורז אדום עם קליפת תפוז, חמוציות, אגוזי מלך ובצל ירוק

מצרכים:

• 2 כוסות אורז אדום
• 4 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 1/2 כוס חמוציות מיובשות
• 1 כף קליפת תפוז מגוררת
• 3 כוסות מים רותחים ( לבישול)
• 1/2 כוס אגוזי מלך או פקאן קצוצים גס
• 2 בצלים ירוקים פרוסים דק
• 1 כף מלח
• מעט פלפל שחור

כלי עבודה:

• קערה
• מסננת
• סיר בינוני
• צלחת הגשה

      אופן הכנה:

משרים את האורז במשך כשעה בקערה עם הרבה מים- חשוב להקפיד שהאורז יהיה מכוסה היטב. מסננים ומשאירים במסננת
כ- 10 דקות, לייבוש.

מחממים את השמן בסיר בינוני על אש נמוכה. מוסיפים את הבצל ומטגנים כ- 10 דקות, עד שהוא מתרכך ( הקפידו, שהוא לא ישחים).

מוסיפים את האורז ומטגנים תוך ערבוב כדקה או שתיים.

מוסיפים לסיר את רוב החמוציות ( שומרים חופן לקישוט המנה), קליפת התפוז, המים, מלח ומעט פלפל לפי הטעם. מגבירים את האש ומביאים לרתיחה.

מכסים את הסיר ומנמיכים את הלהבה למינימום. מבשלים במשך
כ- 40 דקות, עד שהאורז רך.

משאירים את האורז בסיר המכוסה במשך 10 דקות נוספות.

מעבירים את האורז לצלחת הגשה. מפזרים מעל את האגוזים, הבצל הירוק והחמוציות שנותרו.