בישול מהלב והנפש

מרק סלק מצרכים : 6 סלקים גדולים, טריים ומוצקים 40 גרם חמאה 1 כף ג'ינג'ר טרי

מרק בטטה אפויה מצרכים : לבטטה האפויה : 2 בטטות בינוניות קלופות וחתוכות לקוביות 2 בצלים סגולים או רגילים קלופים וחתוכים גס שיניים קלופות מראש שום אחד 3-4 כפות שמן זית מלח ופלפל שחור להמשך הכנת המרק : חתיכה קטנה של ג'ינג'ר טרי, קלוף ומגורר 1 קופסה ( 400 מ"ל) חלב קוקוס איכותי חופן קטן עלי כוסברה ( רשות) חופן קטן עלי בזיליקום מלח ופלפל שחור כלי עבודה: צלחת הגשה קערה        אופן הכנה : 1.      שמים את כל המצרכים לבטטה האפויה בתבנית תנור. מערבבים, כך ששמן הזית יצפה את הכול, ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. 2.      אופים 30 דקות , עד שהבטטה, הבצל והשום התרככו והבטטה נראית טיפונת שרופה בקצוות. 3.      מעבירים ( בזהירות!) את תכולת התבנית לסיר בגודל בינוני. 4.      מוסיפים את הג'ינג'ר, חלב הקוקוס, עשבי התיבול ומים ( בערך ליטר וחצי...

סלט תפוזים סיציליאני מצרכים : 3 תפוזים בצל סגול 2-3 כפות שמן זית

פסטה עם חצילים ועגבניות מצרכים : 1 חציל חתוך לקוביות של כ- 2 ס"מ 3 כפות שמן זית 5 עלי מרווה

סופגניות גבינה אפויות מצרכים : 500 גרם גבינה 5% 3/4 כוס סוכר 4 ביצים

סלט בקר אסייתי מצרכים : 300 גרם סינטה חצויה לאורכה תרסיס שמן זית מעט שבבי צ'ילי

חצילים ממולאים בשר ברוטב עגבניות מצרכים : 6 חצילים גדולים 3 עגבניות פרוסות למילוי 1 קילו בשר טחון 4 כפות שמן זית

מרק צ'ורבה עם עצמות מח וכדורי בקר מצרכים : 3 עצמות מח גדולות ויפות עם סחוס 1/2 ק"ג נתח שפונדרה עם העצם 5 שיני שום לא קלופות בצל גדול שלם

חמוצים ללא חומרים משמרים מצרכים : 2 גזרים קלופים חתוכים לקוביות 2 מלפפונים חתוכים לקוביות 2 צנונים חתוכים לקוביות

פשטידת קישואים עם גבינות ושמיר מצרכים : 3 קישואים בגודל בינוני 3 כפות גדושות גבינה כחושה  ( כגון טוב טעם) 3 כפות גדושות גבינה לבנה 3 ביצים

אורז בר עם אגוזי מקדמיה וחמוציות מצרכים : לאורז הבסמטי : 1 כוס אורז בסמטי כף שמן קנולה 1.5 כוס מים רותחים

סלט עגבניות צלויות עם גבינת פטה מצרכים : לעגבניות הצלויות : 2 קילו עגבניות אדומות בשלות 3 ראשי שום בינוניים קלופים מהקליפות החיצוניות 3 גבעולי רוזמרין

פיתה ממולאת בשר טחון מצרכים : 4 פיתות פתוחות טריות ויפות  כף עלי זעתר 5 צנוניות

מרק עוף צח אמיתי מצרכים : 1 ק"ג כנפי עוף מנוקות 1 שורש פטרוזיליה (חתוך לפיסות אורך) 1 שורש סלרי קלוף

שניצלים אפויים  מצרכים : לחזה העוף : 3 חזות עוף פרפרים, מופרדים לשני       חצאים ( 6 סה"כ) 1 כוס קמח

מרומניה באהבה: מָלָאי עם אגוזים וצימוקים מצרכים : 200 גרם חמאה 1 כוס חלב 3% 2 כוסות קמח תירס טחון דק  1 כוס קמח לבן

הפירה המושלם הכי טעים שיש מצרכים : 1 ק"ג תפוח אדמה אדום 3 גרגירי פלפל אנגלי 2 עלי דפנה

מג'דרה צמחונית עם ירקות צלויים, חומוס וצנובר מצרכים : 2 כוסות אורז 2 כוסות עדשים כרובית גמבה

סלט פאתוש - סלט פיתה לבנוני מצרכים : 4 פיתות קרועות ביד לפיסות משולשים 4 מלפפונים, חתוכים לקוביות 2 עגבניות, כנ"ל

המבורגר עם מעוף- נתחי המבורגר עשויים מעוף ותירס בזיגוג לימוני טעים מצרכים : להמבורגר: 600 גרם חזה עוף נקי משומן וגידים, טחון גס 1 כוס גרגירי תירס קפואים

מרק שלושת העדשים מצרכים : מעט שמן זית 1 בצל בינוני, קלוף וקצוץ דק מלח