מרק בטטה אפויה

מרק בטטה אפויה

מצרכים:

לבטטה האפויה:

2 בטטות בינוניות קלופות וחתוכות לקוביות

2 בצלים סגולים או רגילים קלופים וחתוכים גס

שיניים קלופות מראש שום אחד

3-4 כפות שמן זית

מלח ופלפל שחור

להמשך הכנת המרק:

חתיכה קטנה של ג'ינג'ר טרי, קלוף ומגורר

1 קופסה ( 400 מ"ל) חלב קוקוס איכותי

חופן קטן עלי כוסברה ( רשות)

חופן קטן עלי בזיליקום

מלח ופלפל שחור

כלי עבודה:

• צלחת הגשה
• קערה

      אופן הכנה:

1.    שמים את כל המצרכים לבטטה האפויה בתבנית תנור. מערבבים, כך ששמן הזית יצפה את הכול, ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.

2.    אופים 30 דקות, עד שהבטטה, הבצל והשום התרככו והבטטה נראית טיפונת שרופה בקצוות.

3.    מעבירים ( בזהירות!) את תכולת התבנית לסיר בגודל בינוני.

4.    מוסיפים את הג'ינג'ר, חלב הקוקוס, עשבי התיבול ומים ( בערך ליטר וחצי).

5.    מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את הלהבה. מכסים ומבשלים
20-30 דקות נוספות.

6.    טוחנים את המרק למרקם חלק בבלנדר רגיל או ידני, טועמים ומתבלים במלח ופלפל לפי הצורך.

7.    לפני ההגשה, מעטרים כל מנה במעט בוטנים ועלי נענע יפים.